Bonjour à tous !

Voilà bien longtemps que je n'avais pas réalisé de tajine mais cette recette de The Flying flour à base d'aubergines m'a tout de suite fait envie et ce fut une réussite.

Ingrédients pour 4 personnes :

 - trois blancs de poulet (ou autres morceaux de poulet au choix) découpés en gros dés

 - 2 aubergines

 - 2 oignons

 - une boite de pulpe de tomates

 - un cube de bouillon de volaille dilué dans un bol d'eau chaude

 - huile d'olive

 - une cuiller à café de raz-el-hanout

 - une demi-cuiller à café de cumin

 - une demi-cuiller à café de coriandre moulue

 - une demi-cuiller à café de paprika

  Préchauffer le four à 160°C.

  Faire revenir les dés de poulet dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.

  Faire revenir les oignons avec un peu d'huile et réserver.

  Eplucher les aubergines puis les couper en gros dés de 2cm de côté et les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile.

  Verser le poulet, les oignons et les aubergines dans un plat à tajine (j'ai utilisé une cocotte Pyroflam allant au four), ajouter la pulpe de tomates, le bouillon de volaille et les épices et mélanger.

  Couvrir et laisser cuire une heure à 160°C.

  Servir avec de la semoule épicée.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Je prends goût à ces quiches sans pâtes, ultra rapides à faire et sans avoir la nécessité d'avoir une pâte au frigo : la reine de la dernière minute ;)

La précédente version était basique, celle-ci vient du blog de Lagrandepages.

Ingrédients :

 - 100g de farine

- 3 oeufs

 - des oignons émincés suivant les goûts (je ne prends plus que des surgelés donc difficile de quantifier)

 - 200g de lardons

 - 50cl de lait

 - de la mozzarella en cossettes

  Préchauffer le four à 210°C.

  Faire revenir les oignons avec les lardons dans une sauteuse.

  Verser la farine, les oeufs et le lait dans le bol d'un blander et mixer pour obtenir une pâte homogène.

  Verser dans un moule à tarte puis rajouter les oignons, les lardons et la mozzarella.

  Cuire 25 à 30 minutes.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

J'ai pris conscience en réalisant cette recette que je n'avais quasiment jamais fait de sablés dans ma vie en cuisine. Mais les tampons achetés chez mon partenaire Scrapcooking® m'ont donné une bonne excuse pour tester cette recette du livre Desserts.

J'en ai réalisé deux séries, une au citron, comme dans le livre, et une autre parfumée à l'ananas avec là aussi un arôme provenant de Scrapcooking®.

Ingrédients :

 - 125g de beurre mou

 - 125g de sucre en poudre

 - 2 jaunes d'oeufs

 - le zeste d'un citron

 - 155g de farine de blé

 - 110g de farine de maïs

  Préchauffer le four à 160°C.

  Fouetter le beurre en pommade avec le sucre puis ajouter un à oeuf les jaunes d'oeufs en mélangeant bien. Ajouter le zeste de citron puis les farine et mélanger pour obtenir une boule de pâte souple.

  Etaler la pate sur une paisseur de 1cm sur un plan de travail et découper des sablés à l'aide d'un emporte-pièce.

  Les déposer une une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et cuire 15 minutes à 160°C.

  Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Une nouvelle recette de sablés aujourd'hui, avec le célèbre chocolat à la vache violette, piochée dans ce livre :

Comme indiqué dans la recette, la pâte n'est pas très facile à travailler et mettre de la levure m'a semblé étrange, je n'en remettrai pas car les sablés prennent beaucoup d'ampleur en cuisant !

Ingrédients :

 - 150g de chocolat Milka

 - 170g de farine

 - 20g de sucre

 - 100g de beurre

 - une cuiller à soupe de cacao

 - un cuillère à café de levure

  Hacher finement le chocolat Milka.

  Mélanger au fouet le beurre pommade avec le sucre puis ajouter la farine, la levure et le cacao et mélanger du bout des doigt. Incorporer le chocolat haché et mélanger.

  Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 2 heures au frigo.

  Préchauffer le four à 200°C.

  Etaler la pate avec la paume de la main pour obtenir une épaissuer de 1 à 2cm. Découper des sablés à l'emporte-pèce puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 8 minutes.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Après avoir testé la version simple aux courgettes, il me fallait naturellement tester celle-ci de La Cuisine d'Angelle. Mon chéri a adoré, cela fait un bon plat pour un soir, dans le moule tablette bien évidemment !

Ingrédients :

  - une grosse courgette

 - un poivron rouge

 - une barquette de dés de Chorizo Aoste

 - 2 oeufs

 - 70g de farine

 - un sachet de levure chimique

 - 20g de beurre fondu

 - 100g de lait

 - 2 cuillers à café de paprika

  Préchauffer le four à 200°C.

  Découper la courgette en rondelles et le poivron en dés et réserver.

  Fouetter les oeufs avec la farine, la levure, le beurre fondu, le lait et le paprika. Ajouter le chorizo et les légumes découpés.

  Verser dans le moule tablette préalablement posé sur une grille aluminium perforée.

  Cuire 35 minutes.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous suggère juste une idée, à la portée de tous, mais du plus bel effet sur une table d'apéritif.

Version salée au pesto vert et rouge :

Version salée avecde la pâte de speculoos et de la pate à la noisette :

Deux pâtes feuilletées, un peu de garniture, des ciseaux et le tour est joué !

Bonne journée !

Bonjour à tous !

Cette association de saveurs m'a de suite interpellée quand je l'ai vu parmi les Délices d'Hélène. La noisette est un fruit que j'aime particulièrement et ce fut une réussite. J'en ai profité pour tester également sa pâte à tarte.

Ingrédients pour la pâte à tarte :

 - 200g de farine

 - 80g de sucre glace

 - 25g de poudre d'amandes

 - 120g de beurre très froid

 - un oeuf

  Mélanger les ingrédients secs puis incorporer le beurre en sablant du bout des doigts. Ajouter l'oeuf et travailler la pâte le minimum possible pour obtenir une boule homogène.

  Filmer et réserver une heure au frigo.

Ingrédients pour la garniture :

 - des baricots

 - 140g de beurre

 - 3 cuillers à soupe de farine

 - 100g de noisette en poudre

 - 75g de sucre

 - un sachet de sucre vanillé

  2 oeufs

 - 50g de miel

  Préchauffer le four à 210°C.

  Etaler la pâte sur le plan de travail et garnir le fond d'un moule à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette et déposer des légumes secs dans le fond, sur une feuille de papier sulfurisé. Cuire à blanc 10 minutes.

  Laver et dénoyauter les abricots.

  Faire fondre le beurre au micro-ondes.

  Battre le beurre avec la farine, la poudre de noisette et les sucres. Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien à chaque ajout puis ajouter le miel et bien mélanger.

  Verser la crème sur le fond de tare et disposer les oreillons d'abricots dessus.

  Baisser le four à 180°C et cuire 30 à 40 minutes.

  Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Cette recette qui vient de la Table à dessert de Nestlé a une saveur estivale et allie le clafoutis au crousillant du crumble :

Ingrédients :

 - des cerises fraiches

 - une pâte brisée

 - 200ml de lait concentré non sucré

 - 2 oeufs

 - 100g de chocolat noir

 - 80g de sucre en poudre

 - 80g de poudre d'amandes

 - 80g de beurre mou

  Préchauffer le four à 220°C.

  Mélanger les oeufs avec 40g de sucre et le lait concentré.

  Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée. Déposer les cerises dans le fond de tarte puis verser l'appareil préparé précedemment.

  Cuire en bas du four pendant 20 minutes.

  Préparer le crumle en mélangeant du bout des doigts la poudre d'amandes, le chocolat haché, le sucre restant et le beurre mou. Répartir sur le dessus de la tarte et cuire 15 minutes.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

L'ananas est un de mes fruits préférés et j'ai beaucoup aimé cette association de saveurs suggérée par le Cahier gourmand de Sophie.

Ingrédients pour 4 brochettes :

 - deux blancs de poulet

 - 2 cuillers à soupe de lait de coco

 - une cuiller à soupe de curry

 - des dés d'ananas (j'ai pris de l'ananas en morceaux Thiriet préalablement décongelé)

  Découper le poulet en gros dés et verser dans un cul de poule avec le lait de coco et le curry. Bien mélanger et laisser reposer la marinade une heure.

  Dresser les brochettes en alternant le poulet et l'ananas et cuire au four ou au barbecue.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Je ne me lasse pas d'essayer des recettes avec mon moule tablette. Aujourd'hui, pour changer des goûts que j'ai l'habitude de faire, je vous propose ce fondant à l'orange déniché parmi les Délices de Vanish.

Ingrédients pour le fondant :

 - 125g de beurre mou

 - 125g de sucre

 - 3 oeufs

 - le zeste et le jus d'une orange

 - 125g de farine

 - 1/2 sachet de levure chimique

  Préchauffer le four à 180°C.

  Fouetter le beurre avec la moitié du sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger. ajouter le reste d'orange et le jus d'orange et continuer à fouetter.

  Ajouter petit à petit la farine et la levure et bien mélanger.

  Monter les blancs en neige et les serrer avec la moitié de sucre restante.

  Les incorporer à la pâte précédente en soulevant délicatement.

  Verser dans le moule tablette préalablement posé sur la grille aluminium eprforée et cuire 30 minutes avec une toile Silpat dessus pour qu'il reste plat.

Ingrédients pour le glaçage :

 - 150g de sucre glace

 - le jus d'une demie-orange

  Fouetter ensemble le sucre et le jus d'orange et verser sur le gâteau cuit et démoulé, après l'avoir piqué à l'aide d'une fourchette.

  Réserver au frigo.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose une association que je souhaitais tester depuis longtemps, repérée parmi les Délices de Vanish (encore !).

Pour les réaliser, j'ai utilisé mon empreinte à muffins droits Guy Demarle.

Ingrédients pour une dizaine de grands muffins :

 - 250g de farine

 - 5g de levure chimique

 - 110g de sucre en poudre

 - 25cl de lait

 - 3 cuillers à soupe de pâte de pistache (à acheter en épicerie fine ou à réaliser soi-même facilement)

 - un oeuf

 - 60g d'huile

 - une trentaine de framboises fraiches

  Préchauffer le four à 200°C.

  Dans un saladier, mélanger les ingrédients "secs" : farine, levure et sucre.

  Ajouter le lait et l'oeuf ainsi que l'huile et bien mélanger.

  Ajouter la pâte de pistache et mélanger.

  Remplir aux 3/4 les empreintes à muffins et déposer sur chaque muffin trois framboises en les enfonçant un peu.

  Cuire 25 minutes.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Je n'avais jamais réalisé ce classique de la patisserie française, mais ce fut l'occasion de tester la recette de Papilles et pupilles lorsque ma belle-mère m'a donné des cerises en début d'été. J'en ai profité pour le réaliser dans mon moule Tablette Guy Demarle.

Ingrédients :

 - 500g de cerises fraiches

 - 2 oeufs

 - 4 cuillers à soupe et demie de sucre

 - 2 cuillers à soupe et demie de farine

 - 12,5cl de lait

 - un sachet de sucre vaillé

  Préchauffer le four à 180°C.

  Fouetter les oeufs dans un saladier puis ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger. Terminer avec le lait et le sucre vanillé.

  Déposer les cerises lavées et équeutées au fond du moule tablette préalablement déposé sur la grille aluminium perforée puis verser l'appareil à clafoutis.

  Cuire 45 minutes puis laisser refroidir.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je partage avec vous une recette de veau mijoté aux épices de Be Cooking Le Mag qui change un peu des autres façons de cuisiner le veau.

Ingrédients pour 4 personnes :

 - 900g de sauté de veau

 - deux oignons

 - deux gousses d'ail

 - une boite de pulpe de tomates

 - une cuiller à café de gingembre moulu

 - une cuiller à soupe de curry

 - une cuiller à café de coriandre moulue

 - une demie-cuiller à café de cumin

 - 2 cuillers à soupe d'huile d'olivie

  - de la coriandre fraiche

  Emincer finement l'oignon et l'ail. Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec l'huile.

  Ajouter le veau et faire revenir 5 minutes.

  Ajouter l'ail et les épices, assaisonner et faire revenir 5 minutes en mélangeant sans cesse. Ajouter la pulpe de tomate avec un peu d'eau.

  Couvrir et laisser mijoter une heure à feu doux.

J'ai servi ce plat avec un risotto.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Après avoir testé les choux au craquelin et la pâte de praliné maison, il fallait bien que je tente ce désormais classique version Conticini. Je me suis pour cela appuyée sur la recette partagée par Mercotte.

Mon visuel n'est pas très joli mais cela n'a rien enlevé au gôut. J'ai tenté les inserts au praliné dans un chou sur deux mais je n'ai pas trouvé que cela apportait vraiment quelque chose donc je ne vous en parle pas ici.

La recette des choux au craquelin est ici. On dresse ici 8 choux les uns à côté des autres sur un disque de diamètre 16cm. Les choux ont un diamètre d'environ 4,4cm avant cuisson  (le mieux est de préparer un gabarit pour le dressage).

Ingrédients pour la crème mousseline au praliné :

 - 25cl de lait

 - de la poudre de vanille

 - 50g de sucre en poudre

 - 2 jaunes d'oeufs

 - 10g de farine

 - 10g de Maïzena

 - 150g de beurre bien mou

 - 75g de pâte de praliné

  Faire bouillir le lait avec la vanille.

  Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine et la Maïzena et bien mélanger.

  Ajouter le lait chaud sans cesser de remuer puis remettre sur le feu doux, tout en mélangeant. Arrêter la cuisson lorsque la crème épaissit.

  Incorporer le praliné et verser dans un saladier. Filmer au contact et laisser refroidir.

  Lorsque la crème est bien froide, battre le beurre pommade et ajouter cuiller par cuiller la crème patissière sans cesser de fouetter.

  Verser dans une poche à douille et garnir les choux (je n'ai pas osé découper mon paris-brest dans la hauteur, donc j'ai juste fait une entaille dans chaque chou.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose cette recette de C-line cuisine pour ses amis qui donne un gâteau léger et simple mais qui plait à coup sur !

Ingrédients :

 - 120g de sucre

 - 5 oeufs

 - 125g de poudre d'amandes

 - 50g de farine

 - 50g de maïzena

 - quelques framboises

  Préchauffer le four à 180°C.

  Battre un oeuf entiers avec les jaunesdes quatre autres avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  Ajouter la farine, la maïzena et la poudre d'amandes.

  Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

  Disposer le moule tablette sur une plaque aluminium perforée, déposer quelques framboises au fond puis verser l'appareil à gateau.

  Déposer une toile silpat sur le dessus pour qu'il reste plat et enfourner 25 minutes.

  Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose cette recette ultra régréssive alliant fruits et Nutella, trouvée dans le livre "50 Best Nutella".

Mes coeurs de Nutella ne devaient pas être assez pris et ont coulé hors des muffins à la cuisson mais ça ne les a pas empêchés d'être engloutis. Je les ai réalisés dans les empreintes muffins droits Guy Demarle.

Proportions pour 6 muffins

Ingrédients pour les coeurs de Nutella :

 - 50g de Nutella

 - 30ml de crème fraiche liquide

  Faire fondre le Nutella avec la crème liquide. Verser la ganache obtenue dans des bacs à glaçons et faire prendre au congélateur 2h.

Ingrédients pour les muffins :

  - 120g de framboises

 - 30g de beurre

 - 2 oeufs

 - 100g de scure roux

 - 60g de farine

 - un demi-cuiller à café de levure chimique

  Préchauffer le four à 180°C.

  Ecraser les framboises lavées à l'aide d'une fourchette et réserver.

  Faire fondre le beurre au micro-ondes.

  Fouetter les oeufs avec le sucre roux. Ajouter les framboises écrasées puis le beurre fondu en mélangeant bien. Terminer avec la farine et la levure. Bien mélanger.

   Répartir la préparation dans les moules à muffins droits préalablement posés sur une plaque aluminium perforée puis déposer au centre de chaque gâteau un glaçon de Nutella.

 Cuire 10 à 12 minutes.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Cette recette des Délices d'Hélène a rencontré un véritable succès lorsque je l'ai réalisée, d'abord au près de mon chéri, puis auprès de ma famille quand je les ai ressorties après les avoir congelées (car il y en avait un peu trop pour nous deux !)

Ingrédients pour une douzaine de galettes :

 - une grosse courgette

 - 200g de farine

 - un sachet de levure chimique

 - 3 oeufs

 - 20g de gruyère râpé

 - de l'huile d'olive

 - 10cl d'huile de tournesol

  Râper grossièrement la courgette et réserver.

  Mélanger au robot la farine avec les oeufs, la levure et l'huile de tournesol. Ajouter les courgettes et un peu de lait si la pâte est trop épaisse.

  Faire chauffer l'huile d'olivie dans une poele et former des galettes avec une à deux cuillers à soupe de pâte. Faire cuire 5 minutes de chaque côté.

  J'ai complété la cuisson le temps de cuire toutes les galettes en les passant quelques minutes au four.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Je régale des recettes réalisées par Juste histoire de goûter  dans le moule tablette Guy Demarle. J'ai réalisé celle-ci avec du Crunch noisette à défaut de trouver du Crunch tout court en magasin.

Ingrédients :

 - 3 oeufs

 - 150g de beurre mou

 - 140g de farine

 - 1/3 de sachet de levure chimique

 - 100g de noix de coco râpée

 - 150g de sucre

 - 100g de Crunch noisette

  Préchaufer le four à 180°C.

  Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporer la farine et la levure, bien fouetter bien ajouter le beurre mou en dés et mélanger.

  Ajouter la noix de coco râpée et mélanger puis le chocolat émiétté.

  Verser la préparation dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée puis recouvrir d'une toile Silpat pour qu'il reste plat.

  Cuire 25 à 30 minutes.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Voilà bien longtemps que je n'avais pas publié de recette "salée" mais celle-ci, trouvée sur la Cuisine de A à Mél m'a de suite attirée, car je suis fan de noix de cajou.

Ingrédients pour deux personnes :

 - deux blancs de poulets

 - 10g d'huile d'olive

 - 50g d'ail

 - 150g d'oignons

 - 2 cuillers à soupe de sauce soja

 - 200ml de lait de coco

 - 75g de noix de cajou

 - une cuiller à soupe de curry

 - une cuiller à soupe de curcuma

 - une cuiller à café de gingembre

  Découper les blancs de poulet en cubes.

  Faire revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse. Quand ils commencent à colorer, ajouter le poulet et le faire dorer. Verser les épices et saisir pendant deux minutes. Ajouter la sauce soja puis le lat de coco et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.

  Servir avec du riz.

Bon appétit !