Bonjour à tous !
Nina a eu sa période d'idolatrie des girafes aussi je n'avais pas résisté à l'envie de réaliser ce gâteau de Dessert en folie lorsqu'elle a invité une de ses copines à goûter à la maison.
![roulé girafe au chocolat]()
Ingrédients pour la ganache au chocolat (à préparer la veille pour plus de facilité) :
- 250ml de crème fraiche liquide à 30% de MG
- 250g de chocolat noir
Faire chauffer la crème dans une casserole puis la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Bien mélanger pour le faire fondre.
Réserver au frigo pour que la ganache prenne.
Ingrédients pour le biscuit :
- 4 oeufs
- un blanc d'oeuf
- 120g de sucre en poudre
- 120g de farine
- 3 cuillers à soupe de cacao en poudre Nestlé
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger au fouet électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Monter les 5 blancs d'oeufs en neige puis les ajouter en soulevant à la préparation précédente.
Ajouter petit à petit la farine, toujours en soulevant.
Disposer 5 à 6 cuillers de cette pâte dans une poche à douille et dessiner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé les traits blancs de la girafe.
Cuire 2 minutes à 180°C. Pendant ce temps, ajouter le cacao à la pâte restante.
Verser la pâte sur la plaque et étaler avec la spatule.
Cuire 12 minutes à 180°C.
Démouler le biscuit cuit sur un torchon humide en plaçant les bandes blanches vers le bas. Rouler le biscuit dans le torchon et laisser reposer 5 minutes.
Dérouler le torchon et garnir de ganache au chocolat.
Rouler à nouveau la génoise et placer au frigo avant de déguster.
Bon appétit !
