Bonjour à tous !
Cette recette légère aux saveurs d'été provient du magazine Marmiton n°17 de Mai/Juin 2014.
La présentation n'est pas top, j'ai voulu étrenner les moules à panna cotta achetés chez Gifi mais le coulis de fraises ne s'est pas bien détaché.
Ingrédients pour 6 parts :
- 250g de fraises
- 80g de sucre en poudre
- 5 feuilles de gélatine
- 25cl de lait
- 25cl de crème fraiche liquide
- de la poudre de vanille
Faire tremper deux feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour la faire ramollir.
Faire compoter les fraises avec 20g de sucre pendant 10 minutes sur feu doux. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger pour les faire fondre.
Mixer la compotée et la répartir dans les récipients à panna cotta. Placer une heure au frigo.
Faire tremper les feuilles de gélatine restantes dans un bol d'eau froide.
Faire chauffer le lait avec la crème, la poudre de vanille et le reste de sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour la faire fondre. Verser la crème dans les moules à panna cotta sur la compotée de fraises qui doit être prise.
Placer 6 heures au frais avant de démouler et de déguster.
Bon appétit !