Bonjour à tous !
Aujourd'hui je vous propose une recette comme je les aime, un morceau de viande, un bout de lard et du fromage, cela ne peut que donner un plat délicieux, découvert chez Mes papilles en folie.
Ingrédients pour deux personnes :
- 2 escalopes de veau très fines
- 4 tranches de poitrine fumée
- 2 échalottes
- 2 tranches d'emmenthal
- une tranche de jambon blanc
- du fond de veau
- 15cl de vin blanc
Emincer finement les échalottes et les faire revenir avec une cuiller à soupe d'huile dans une sauteuse.
Pendant ce temps, disposer les escalopes de veau sur le plan de travail. Déposer sur chacune d'elle une demi-tranche de jambon blanc coupée dans le sens de la longueur puis une tranche de fromage. Rouler chaque paupiette puis l'entourer de deux morceaux de poitrine fumée.
Les faire revenir avec les échalottes puis déglacer avec le vin blanc avant d'ajouter le fond de veau. Laisser mijoter doucement.
J'ai ajouté en cours de cuissons dans ma mijoteuse des petits pois carottes qui ont donc cuit dans le fond de veau.
Bon appétit !